Cannelloni Ricotta -Epinards

Nouvelle recette! Les cannelloni, un de mes plats préférés lorsque je n’étais encore qu’une enfant. En toute honnêteté je pense que ça doit faire au moins 10 ans que je n’en ai pas mangé. I know, it’s crazy!

Bon tâchons de ne pas trop s’égarer, si vous avez cliqué sur cet article c’est pour connaître la fameuse recette de ces cannelloni Ricotta-Epinards 🙂

Alors, la voici, la voilà!

Ingrédients (4 bonnes portions!):

  • 500g d’épinards hachés (en bocal ou surgelés)
  • 350g de ricotta
  • 100g de parmesan
  • 500g de grosses pâtes (vous pouvez aussi acheter des rouleaux de cannelloni tout prêts, mais comme j’avais un paquet de pâtes « gros diamètre » à disposition, j’ai décidé de faire avec 🙂 )
  • Beurre
  • 1 oeuf
  • Une bonne pincée de sel et de poivre
  • Huile d’olive

Steps:

  • Dans une poêle, verser un filet d’huile d’olive, et faire revenir à feu moyen les épinards et la ricotta ainsi que 50g de parmesan tout en veillant à bien mélanger. Ajouter ensuite le sel et le poivre.
  • En parallèle, faire cuire les grosses pâtes (ou les rouleaux de cannelloni) dans une casserole d’eau bouillante. Les pâtes doivent être à la fois fermes et tendres (al dente si vous préférez).
  • Farcir les pâtes avec la préparation épinards-ricotta-parmesan.
  • Beurrer un grand plat et disposer les cannellonis farcies les unes à côté des autres.
  • Battre un œuf et, à l’aide d’un pinceau pour cuisine, étaler sur le dessus des cannelloni (cela permettra de les faire dorer).
  • Ajouter le reste de parmesan râpé sur le dessus des cannelloni et enfournez dans votre four à 180°C.
  • Une fois les cannelloni bien gratinés et dorés, sortez le plat du four, servez et dégustez!

Buon appetito,

Debbie

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