Pizza végétarienne (Pâte maison!)

Voici une nouvelle recette de pizza végétarienne qui est juste succulente! Dans cet article je vous dévoile également la recette d’une pâte à pizza parfaite (with gluten!) qui permet de réaliser jusqu’à 4 pizzas et que vous pouvez même congeler par la suite si vous souhaitez en faire un autre jour.

C’est parti!

Ingrédients pour la pâte (4 pâtes à pizza):

  • 625 g de farine de blé pour le pain (type 00)
  • 356 ml d’eau
  • 19 g de sel
  • 1,3 g de levure fraîche

Steps:

  • Remplir un grand saladier avec l’eau, ajouter le sel et mélanger
  • Ajouter environ 45g de farine (oui vous avez bien lu, seulement 45g!) à la préparation et mélanger
  • Ajouter la levure en tachant de bien la répartir dans toute la préparation
  • Ajouter le reste de farine, soit 580g
  • Homogénéiser et pétrir la pâte sur un plan de travail tamisé d’un peu de farine
  • Laisser reposer la grosse boule de pâte pendant 2H à température ambiante
  • Couper ensuite la boule en 4 boules plus petites et les laisser reposer durant 6H (ou overnight)

Ingrédients pour la garniture:

  • Une barquette de tomates cerises colorées
  • 2 mozarrella burrata ou burratina
  • Feuilles de basilic fraîches
  • Origan
  • Huile piquante (facultatif)

Steps:

  • Sortir la pâte du frigo au moins 1h avant de lui donner sa forme
  • Etaler la sauce tomate sur le dessus et déposer les tomates cerises (préalablement coupées en deux)
  • Parsemer d’origan
  • Enfourner la pizza à 250°C pendant 10 minutes environ. Bien sûr la cuisson dépend aussi de votre four, c’est donc à vos grand yeux de juger de la cuisson de la pizza! En parallèle, couper la mozzarella en plusieurs morceaux
  • Retirer la pizza du four et placer les morceaux de mozzarella un peu partout ainsi que les feuilles de basilic. Vous pouvez également verser un peu d’huile piquante sur le dessus si vous le souhaitez!
  • C’est prêt!

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