Gnocchi sauce tomate-basilic

Pâte à Gnocchi (pour 4 personnes):

  • 500g de pommes de terre
  • 250g de farine
  • 2 jaunes d’oeuf
  • 50g de beurre

Pour la sauce:

  • Un pot de 500g de sauce tomate
  • Une gousse d’ail
  • 1 oignon
  • Sel, poivre
  • Paprika (facultatif)
  • Feuilles de basilic

Steps:

  • Epluchez les pommes de terre et faites-les cuire dans une casserole recouverte d’eau avec un peu de sel.
  • Lorsque les pommes de terre sont fondantes, égouttez-les et écrasez-les pour obtenir une purée.
  • Ajoutez les 50g de beurre fondu puis mélangez.
  • Ajoutez la farine et les 2 jaunes d’oeuf.
  • Bien mélanger jusqu’à former une pâte homogène.
  • Etalez sur plan de travail fariné et formez une grosse boule de pâte puis coupez des petits tronçons réguliers (cf photo). Les gnocchi ne doivent pas être trop collants pour ne pas accrocher sur le plan de travail mais pas non plus trop farinés pour ne pas s’éffriter.
  • Faites cuire les gnocchi dans une casserole d’eau bouillante.
  • Dès que les gnocchi remontent à la surface (c’est presque instantané), retirez les gnocchi de la casserole.
  • Faites dorer les gnocchi dans une poêle avec un peu de beurre pour ne pas qu’ils accrochent à la poêle.
  • En parallèle (où à la suite), faites revenir l’ail et l’oignon (préalablement épluchés et coupés en morceaux ou en lamelles) dans une autre poêle avec un filet d’huile d’olive.
  • Lorsque l’ail et l’oignon sont fondants, versez la sauce tomate dans la poêle et bien remuer.
  • Enfin, vous n’avez plus qu’à ajouter les gnocchi à la préparation avec quelques feuilles de basilic.
  • Salez, poivrez, ajoutez un peu de paprika si vous le souhaitez et vous êtes prêts à passer à table!

Buon appetito!

Debbie

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