Rouleaux de printemps aux crevettes

Ingrédients:

  • 1 sachet de feuilles de riz
  • 1 paquet de vermicelles de soja
  • 1 botte de radis roses
  • 1 bouquet de menthe
  • 1 concombre
  • 300g de crevettes cuites
  • Une sauce thaï sweet chili

Steps:

  • Placer les vermicelles de soja dans une casserole d’eau bouillant. Lorsqu’ils sont cuits, les égoutter mais ne pas les laisser refroidir sinon ils colleront. Passer les rapidement sous un filet d’eau fraîche de manière à les refroidir afin de pouvoir les manipuler sans vous brûler.
  • En parallèle, faire dorer les crevettes dans une poêle avec un filet d’huile d’olive pendant quelques minutes.
  • Ensuite, chauffer de l’eau dans une casserole. L’eau doit être chaude mais pas bouillante. Verser cette eau dans une grande assiette à rebords afin de pouvoir y plonger facilement une feuille de riz, jusqu’à ce qu’elle soit ramolie (environ 10-15 secondes) et sans qu’une partie de la feuille commence à se coller à l’autre partie.
  • Etaler la feuille de riz, sur un plan de travail. Mettre quelques vermicelles de soja au centre de la feuille. Ajouter 3 belles rondelles de concombre ainsi que 3 rondelles de radis par dessus. Placer 3 crevettes sur le dessus (cf photo) ainsi que quelques feuilles de menthe. Rouler le tout en serrant et en rentrant les bords au fur et à mesure.
  • Reproduire la même chose pour les autres rouleaux de printemps.
  • Conserver au frais pendant 30min.
  • Servir avec de la sauce thaï sweet chili.

Bon appétit et à bientôt pour une nouvelle recette!

Debbie

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